Главная / Журнал / Архив номеров / Бизнес Башкортостана. Пути эффективного развития. / Пищевая отрасль / Молочная продукция: экспансия в регионы /

Молочная продукция: экспансия в регионы

В мае 2002 года был образован холдинг Группа компаний «Аллат», куда вошли ОАО «Стерлитамакский молочный комбинат» и ОАО «Уфамолзавод» — известные лидеры по производству молочной продукции в Башкортостане. В настоящее время это высокомеханизи­рованная и высокотехнологичная компания.

ИЗ ИСТОРИИ
ОАО «Стерлитамакский молочный комбинат» основан на базе организованного в 1956 году гормолзавода. Новый завод проектной мощностью 117 т молока в смену построен в 1971 году. В 1972 году предприятие реорганизовано в городской молочный комбинат. В настоящее время это высокомеханизированное и высокотехнологичное предприятие.

ИЗ ДОСЬЕ
Ильдар Мунавирович ФАЙЗУЛЛИН родился в 1970 году. Окончил в 1993 Московскую государственную академию прикладной биотехнологии по специальности «Машины и аппараты пищевых производств», в 1998 году — Башкирскую академию госслужбы и управления при президенте РБ. Является аспирантом Московского НИИ молочной промышленности по специальности «технология молока». С 1985 по 1987 год работал на Уфимском молочном комбинате наладчиком. Затем переведен на ОАО «Уфамолзавод» инженером телетехником в ПСХ. В 1994 году назначен начальником ПСХ, а в 1995-м —главным механиком завода, в 1996-м — главным инженером завода. В октябре 1998 года стал гендиректором ОАО «Уфамолзавод». 23 августа 2002 года назначен генеральным директором ОАО «Стерлитамакский молочный комбинат».

Эффективный собственник

Контрольный пакет акций ОАО «Стерлитамакский молочный комбинат», ранее принадлежавший государству в лице Минимущества республики, перешел к частным владельцам.

Смена собственника сказалась на предприятиях самым положительным образом: активизировалось производство, вырос ассортимент продукции, большое внимание стало уделяться техническому перевооружению и модернизации оборудования. Достаточно сказать, что сегодня выполнены все инвестиционные условия, на что было затрачено свыше 30 млн. руб. На приобретение и пуск в эксплуатацию оборудования по компании затрачено в 2004 году 7 млн. 714 тыс. рублей. Ориентировочная сумма всех затрат составляет 13—14 млн. рублей при загрузке производственных мощностей компании в 87 %, которая возросла по сравнению с прошлым годом на 24 %.

На сегодня в перечне молочных продуктов, предлагаемых ГК «Аллат», — более 150 наименований. Существует собственная сеть фирменной торговли. В целом группа компания «Аллат» настроена на динамическое развитие бизнеса и повышение своей конкурентоспособности. Планируется дальнейшее наращивание производственных мощностей по производству цельномолочной продукции. Причем одним из основных конкурентных преимуществ компании является ценовая доступность в сочетании с высоким качеством производимого продукта. Рост дополнительных доходов планируется за счет продвижения основных брендов компании на региональных рынках и расширения ассортимента для заполнения основных потребительских сегментов, как по вкусовым, так и по ценовым параметрам.

Лучший в Стерлитамаке и республике

ОАО «Стерлитамакский молочный комбинат» является одним из крупнейших в Башкортостане. На комбинате большое внимание уделяется модернизации и замене физически и морально устаревшего оборудования на более высокопроизводительное. В 2003 году внедрены линии по производству глазированных сырков, упаковке молочной продукции в пакеты «Пюр-Пак», пастеризационная установка и установка для производства сухого цельного молока. Функционируют новые разливочные автоматы ЗОНД-ПАК и оборудование для производства твердых сыров. Всего в 2003 году на запуск современного технологического оборудования затрачено 30 млн. рублей.

Сегодня ОАО «СМК» перерабатывает свыше 35 тыс. тонн молока в год. Производство продукции осуществляется несколькими производственными единицами: цехом по выработке молочной продукции, творожным цехом, цехом выработки масла и сыра, цехами глазированных сырков, сухих молочных продуктов и мороженого.

Ассортимент продукции комбината представлен молочной и кисломолочной продукцией, различными видами творогов, обогащенными молочными продуктами, мороженым, твердыми сырами и др. — всего свыше 100 наименований в постоянно пополняемом списке. Главные поставщики сырья — Стерлитамакский, Аургазинский, Альшеевский, Гафурийский, Стерлибашевский, Белебеевский, Федоровский и Ишимбайский районы, причем в 2003 году к ним добавились Кугарчинский и Куюргазинский. За прошедший период 2004 года на комбинате освоен выпуск таких продуктов, как катык 3,2 % и сметана 20 % в пластиковом стакане, творог «Пасхальный», пасты творожные 4,5 % с ванилином и курагой, сыр плавленый пастообразный «Стерлитамакский», различные виды мороженого «Фруктошка» (персик, арбуз, черника, клюква) и сливочные с шоколадной и белой глазурью «Ежик», а также напиток молочный MILKY STAR с персиковым соком. Следует отметить, что с начала 2003 года комбинат производит новую для него продукцию — глазированные сырки, пользующиеся спросом в республике и других регионах России. Освоено также производство сыра колбасного копченого, пасты творожной «Особой» с курагой, «Бифилайфа», биокефира нежирного «Фитнесс», кефирной группы «На здоровье».

Участвуя в различных республиканских и общероссийских выставках, комбинат был неоднократно отмечен наградами. В Москве в 2002 году на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» комбинат отмечен серебряной медалью за масло коровье сливочное несоленое «Крестьянское» и бронзовой — за биойогурт «Славянский» фруктовый сливочный 10 % жирности. На XXII Международной специализированной выставке «Агро-2002» комбинат получил диплом второй степени за биопростоквашу 3,2 % с фруктовым наполнителем.

В 2003 году на республиканском смотре-конкурсе «Лучший продовольственный товар» золотого диплома удостоился «Биокефир нежирный» в номинации «Спрос», дипломами отмечены глазированные сырки в номинации «Новинка года» и масло крестьянское сливочное в номинации «Оригинальная упаковка». В мае 2004 года на фестивале качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге (организаторы — Оргкомитет «Гарантия качества» при поддержке Комитета по защите прав потребителей администрации Екатеринбурга и Уральского центра добровольной сертификации качества товаров и услуг) была представлена молочная продукция 18 предприятий из Свердловской, Челябинской областей, Москвы, Тюмени. Башкортостан представлял ГК «Аллат». Комиссия оргкомитета высоко оценила качество молочной продукции Стерлитамакского молкомбината и Уфамолзавода: дипломы первой степени и золотые медали получили сырки глазированные с карамелью и черникой под торговой маркой «Фруктошка». В номинации «Сырки творожные сладкие с наполнителем» победила паста творожная с курагой, а среди кисломолочных напитков — биоряженка и напиток «Снежок». Обладатели золотых медалей получили право на проведение дегустаций в торговых залах Екатеринбурга.

В июле 2004 года ГК «Аллат» открыла одноименный торговый дом, основная задача которого — активно продвигать на рынок продукцию своих предприятий под торговыми марками «Даренка», «Молочная усадьба», «Фруктошка», «Биосмак» и «Особая». Как показывают исследования рынка, значительная часть потребителей Уфы предпочитают качественные и доступные по цене молочные продукты «Даренка», а наибольшая часть населения юга республики отдает свои голоса в пользу натуральной молочной продукции под маркой «Молочная усадьба». Учитывая, что сегодня становится все больше людей, которые заботятся о своем здоровье, специалисты ГК «Аллат» продолжают разрабатывать серию новых молочных продуктов, которые активно продвигаются на рынке.

Уфимское — значит отличное

ОАО «Уфамолзавод»  — одно из крупнейших предприятий республики по переработке молока, обеспечивает более 10 % потребности населения в молочных продуктах. В настоящее время предприятие выпускает более 130 наименований молочных продуктов: молоко, творожные изделия, сметана, сыр «Адыгейский», масло животное, цельномолочные и кисломолочные продукты, мороженое.

Вся продукция ОАО «Уфамолзавод», производится из натурального башкирского молока, без использования консервантов.

Постоянно анализируя потребности рынка, предприятие работает над расширением ассортимента и качества выпускаемой продукции. За первое полугодие 2003 года на ОАО «Уфамолзавод» освоен ряд новой продукции: молоко 3,5 % жирности, молоко «Российское», 3,2 %, 3,5 % жирности, бифидок т/п 0,5 кг, сыр домашний «Пикантный», мороженое пломбир «Морозко», «Русский размах» брикет 200 г, пломбир «Тимка» с различными наполнителями, пломбир «Домашний сувенир» брикет 200 г, пломбир «Сибиряк», эскимо пломбир «Морозко», «Мистер Кокос», «Coffee», «Супер», эскимо сливочный крем-брюлле «Карамелька» и др.

В 2002 году на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в Москве качество масла «Крестьянка» было отмечено дипломом первой степени и золотой медалью, а сыр «Адыгейский» — дипломом второй степени и серебряной медалью. В марте 2003 года на выставке «Мир мороженого и холода — 2003» мороженое «Пломбир» брикет 200 г было отмечено бронзовой медалью, а торт-мороженое — сертификатом за лучшее оформление праздничного мороженого.

Собственная торговая сеть ОАО «Уфамолзавод» включает в себя два фирменных магазина в Уфе, магазин в Давлеканово, 10 киосков, 2 мелкооптовых киоска, 84 холодильников-ларей. 

Перспективы

Группа компаний «Аллат» ставит перед собой задачи повышения объема производства, улучшения качества продукции, расширения рынков сбыта. В 2005 году планируется ввод в эксплуатацию собственной котельной на территории Стерлитамакского комбината. И, конечно же, планируется участие в социальных программах. К благоприятным факторам развития предприятия, в частности, следует отнести увеличение его рабочих мест до 76, а также серьезный подход к обучению и повышению квалификации сотрудников. В прошлом году, например, более 70 человек за счет средств предприятия получили новые профессиональные знания. Коллектив компании постоянно ощущает поддержку местных властей в решении многочисленных социальных вопросов. Компания участвует в различных общегородских мероприятиях (ярмарках, субботниках, семинарах), является спонсором средней школы № 29, силами предприятия осуществляется ремонт и помощь в организации детских конкурсов, спортивных соревнований среди вузов и лицеев.

Сегодня доля ОАО «СМК» на рынке республики Башкортостан традиционных молочных продуктов составляет пока 14 %, ОАО «Уфамолзавод» — 7 %. Дистрибьюторскую сеть ГК «Аллат», охватывающую сейчас более 15 городов республики и России, компания намерена существенно расширить. В планах компании — увеличение ее доли на российском потребительском рынке и сохранение за собой права называться одним из лидеров по производству натуральных высококачественных молочных продуктов. Для осуществления этих намерений предприятия компании имеют достаточно прочную производственную и кадровую базу.

Виктор ГЕОРГИЕВ