Главная / Текущий номер журнала / ПРОМЫШЛЕННЫЙ ПОРТРЕТ РЕГИОНА. КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ / Производство пищевых продуктов / Концерн - ЗЭТ. Наша задача - совершенствование своего бизнеса /

Концерн - ЗЭТ. Наша задача - совершенствование своего бизнеса

ООО «Концерн — ЗЭТ» один из крупнейших производителей продуктов питания и напитков в экологически чистой зоне России — Кабардино-Балкарской Республике. Название предприятия расшифровывается как «Заводы Эркенова Тембулата», что подразумевает, прежде всего, промышленные производства (стекольное, кирпично-черепичное, гофроторы), а также два животноводческих комплекса, рыбоводческое хозяйство и действующие цеха по производству продуктов питания. Продукция «Концерна — ЗЭТ» — это растительное масло, халва, мясные и овощные консервы, натуральные соки, колбасные изделия, минеральная лечебно-столовая вода и безалкогольные напитки, этиловый ректифицированный спирт, вино-водочные напитки, коньяки и шампанские вина. Стратегическая задача предприятий концерна — выпуск продукции наивысшего качества и совершенствование собственного бизнеса.
Об этом наш корреспондент беседует с основателем ООО «Концерн — ЗЭТ», доктором экономических наук, действительным членом Международной академии информатизации и Петровской академии наук и искусств Тембулатом ЭРКЕНОВЫМ. 

— Тембулат Хусейнович, расскажите немного о том, куда в основном поставляется продукция вашего концерна, и кто ваши поставщики. Много ли рабочих мест для республики вы обеспечиваете?

— На предприятиях нашего концерна трудятся свыше 1200 человек. Средняя заработная плата составляет свыше 3000 рублей, дополнительно мы оплачиваем 50% стоимости обедов для работников заводов. Консервы, соки, растительное масло, спиртные напитки и целый ряд других продуктов поставляется концерном в Московскую, Ленинградскую, Архангельскую, Вологодскую, Ростовскую, Новосибирскую и другие области РФ. Материально-техническое снабжение «ЗЭТ» осуществляется из самых различных регионов Российской Федерации, ближнего и дальнего зарубежья. К примеру, глинозем и сульфат натрия поступают на концерн с Урала, кальцинированную соду мы получаем из Березников и Стерлитамака, доломит — из Осетии, песок — из Дагестана и Украины.

— Современный рынок предполагает жесткую конкуренцию в соответствующих отраслях. Что позволяет вам выжить?

— Я уже не раз повторял фразу о том, что рынок позволяет выживать только тем, кто работает на будущее, на шаг опережает конкурентов и, конечно же, тот, кто выпускает продукцию, соответствующую требованиям покупателя по разнообразию, качеству и цене. Неслучайно эти три составляющие бизнеса стали для нас теми китами, на которых основана работа всех предприятий концерна.

— Наиболее известен винно-водочный завод вашего концерна, который уже больше десятилетия входит в десятку ведущих производителей ликероводочных изделий, натуральных вин на юге России. Что из себя представляет это предприятие, и на чем основана политика производства высококачественной продукции?

— Это предприятие с замкнутым циклом производства, где существует собственное производство спирта, позволяющее нам гарантировать высокое качество выпускаемой алкогольной продукции. Немаловажное значение имеет и то, что наши основные производственные фонды — это линии розлива ведущих мировых производителей, самого современного технологического оборудования Германии и Италии. У нас также внедрена новейшая система абсолют-качества, основанная на уникальной технологии серебряной фильтрации этиловых водок улучшенного качества. Все производство основано на собственной сырьевой базе, поэтому в состав выпускаемой продукции попадают только экологически чистые натуральные компоненты, придающие ей исключительно мягкий вкус, кристальный блеск и прозрачность. Все это подкреплено и тем, что в качестве воды здесь используются собственно артезианские скважины с уникальной, обладающей исключительными вкусовыми качествами водой, которая накапливается в специальной галерее водохранилищ. Качество продукции на всех стадиях производства постоянно проверяется системой всеобъемлющего контроля. Все это позволяет нам создать уникальную коллекцию водок, в которой мы стремимся отразить сочетание лучших российских традиций с самыми передовыми мировыми технологиями производства. 

СПРАВКА
Концерн «ЗЭТ» — это:
•           Винно-водочный завод, производящий этиловый ректифицированный спирт, ликероводочные изделия, натуральные плодовые, классические виноградные и шампанские вина;
•           Завод по производству рафинированного подсолнечного масла;
•           Завод кондитерских изделий;
•           Халвичный завод;
•           Консервный завод (ЗАО «Агро»);
•           Бумажная фабрика («ЗАО «Эрпак»);
•           Завод по производству стеклотары;
•           Кирпично-черепичный завод;
•           Сельскохозяйственные угодья и животноводческий комплекс;
•           Предприятия торговли и общественного питания.

— Стремление угодить российскому потребителю отразилось в том числе и в названиях ваших водок: они столь же просты, сколь и поэтичны — «Для друзей», «Ни шагу назад», «Не горюй», «Три товарища», «Для храбрости». В чем главное достоинство этих водок?

— Водка «Для друзей» — визитная карточка нашего пищекомбината, сочетающая в себе классическую схему приготовления и современные достижения биотехнологии. Элегантный вкус и насыщенный аромат русской классики были по достоинству оценены на международных выставках в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи и других городах, где эта водка была награждена четырьмя золотыми и одной бронзовой медалью. Водка «Ни шагу назад» также удостоена высшей награды престижной выставки «Вино, водка 98» в Сочи. Как классический традиционный русский напиток, приготовленный на основе высококачественного зернового спирта «Экстра» из отборных сортов пшеницы, чистейшей артезианской воды и натуральных ингредиентов. Водка «Не горюй» — сугубо элитарный напиток, уникальная рецептура которой разработана в НИИ пищевой технологии. Внесенные в водку добавки придают ей изысканный мягкий вкус с легкими хлебными тонами, что соответствует водкам класса «Премиум», несмотря на ее доступную цену. В 2002 году водка «Не горюй» стала победителем конкурса на призы президента КБР и получила золотую медаль международного Сочинского салона «Вино, водка 2002». В этом же году водка «Три товарища» также удостоена серебряной медали на Российской агропромышленной выставке. Что касается водки «Для храбрости», то она подвергается тройной системе очистки березовым активированным углем, фильтрацией через кварцевую крошку карьера «Хрустальный», а изысканную утонченность придают тонкие нотки натурального меда, поставляемого из собственной пасеки предприятия. То же самое можно сказать о винах торговой марки «ЗЭТ», объединяющих двенадцать наименований белых и красных классических виноградных плодовых и шампанских вин и коктейлей. Жемчужина этой коллекции — «Советское шампанское», получаемое путем естественной шампанизации высококачественных виноматериалов.

— Ваше подсолнечное масло имеет удивительно точное название «Наше». Думаю, что так можно назвать действительно только высококачественный продукт…

— Да, «Наше» — это 100% масло без примесей, изготовленное из элитных сортов подсолнечника и соответствующее всем требованиям мировых стандартов. Доказательством тому явились золотая медаль и диплом первой степени, завоеванные этим маслом на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в Москве в номинации «Лучшая продовольственная продукция».

— Как организованы ваши заводы кондитерских изделий и халвичный завод, ассортимент продукции которых известен не только на юге России?

— Принципы организации этих производств просты и безукоризненны. Прежде всего, это оснащение самым современным оборудованием ведущих европейских производителей и использование только натурального, экологически чистого российского сырья. Эти производства сочетают в себе молодые российские технологии и вековые традиции качества, а также оригинальные рецептуры восточных сладостей. Поэтому и ассортимент завода огромен: это конфеты, мармелад, пастильные изделия, шоколадные наборы, драже, торты, восточные сладости, ягоды, заспиртованные в шоколаде, зефир в шоколаде и др. Замечу, что наш натуральный шоколад изготавливается на основе отборных сортов какао-бобов, сахара и натуральных продуктов без консервантов и искусственных заменителей. Шоколадные конфеты «Не горюй», «Зефир в шоколаде» неизменно признаются победителями ежегодного конкурса на призы Президента КБР и получают золотые медали российской агропромышленной выставки в Москве.

Особо скажу о халве, выпускаемой нашим халвичным заводом, которая готовится из семян подсолнечника, орехов арахиса и кунжутного семени, бережно упаковывается на современной линии и развозится во все уголки России.

— Как развивается ваше консервное производство?

— Консервный завод ЗАО «Агро» — сравнительно молодое предприятие. Еще в 2000 году оно имело только цех по переработке томатов и вырабатывало высококачественные концентрированные томатопродукты для промышленного использования. Сегодня здесь производится 30 млн. условных банок консервов и перерабатывается до 40 тыс. тонн плодоовощного сырья в год. Причем ассортимент продукции постоянно увеличивается.

— Ваш концерн не остановился на производстве конечной продукции для потребителя, а стал производить собственную стеклотару и гофрокартонную тару. Все это, очевидно, из экономических соображений?

— Действительно, на каком-то этапе своего развития мы предпочли изготавливать тару самостоятельно. Замечу, что стекольное производство, введенное в эксплуатацию в 1996 году, было новым для республики. Теперь завод, занимающий площадь 9,2 га, специализируется на выпуске белой стеклянной тары емкостью от 0,25 до 0,75 литров и банок от 0,48 до 2 литров. Это производство обеспечило республике 220 рабочих мест, причем стеклотара здесь изготавливается из отечественного сырья с использованием возвратного боя. Сейчас ведется строительство нового цеха по варке обесцвеченного и цветного стекла. Также будут вводиться в эксплуатацию импортные машины по изготовлению стеклотары. Все процессы варки стекла, отжига изделий, управления качеством тары, нанесения упрочняющих покрытий производятся на оборудовании ЗАО «Стеклопак» и полностью автоматизированы.

Гофрокартонная тара с 2001 года производится на ЗАО «Эрпак». Сначала было открыто производство упаковочных изделий из трехслойного гофрокартона с использованием привозных материалов. Однако через год было построено производство по переработке макулатуры и производству картона плоских слоев и бумаги для гофрирования, что позволило полностью удовлетворить нужды гофропроизводства за счет собственного бумагоделательного цеха. Сейчас здесь установлено современное итальянское оборудование по выпуску экологически чистой, соответствующей ГОСТам продукции с нанесением многоцветной печати по желанию заказчика. Налажен выпуск картона плоских слоев, типографской, писчей и туалетной бумаги. Немаловажно и то, что на этом производстве заняты 150 человек.

Сегодня у предприятия есть постоянные партнеры по всему Северному Кавказу, и мы готовы сотрудничать, как в сфере поставок готовой гофротары и всех перечисленных видов продукции, так и по сбору вторичной макулатуры. Добавлю, что наша ценовая политика строится на индивидуальном, гибком подходе к каждому клиенту.

— Каковы перспективные планы концерна?

— В настоящее время наш концерн планирует провести модернизацию на уровне мировых стандартов своих консервных заводов в Нарткале, Урухе, Псыгансу и Ерокко. Кроме того, намечено строительство еще трех консервных заводов.

Беседовал Виктор ГЕОРГИЕВ